也许你认为厨师在烹饪时没有很大的必要来佩戴一次性丁腈手套，这种想法存在误区。厨师佩戴一次性丁腈手套，可以有效地防止细菌侵入双手，或阻隔手外的细菌，防止细菌进入到食物里。 让顾客吃的放心.
从2015年起，明厨亮灶正式在全国推广，推动餐饮服务提供者通过采用透视明档(透明玻璃窗或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式，对餐饮食品加工过程进行公示，将餐饮服务关键部位与环节置于社会监督之下。后厨人员必须佩戴手套及其它防护用品,截至2016年年底，全国各地已实施明厨亮灶的餐饮服务单位达90.26万户，较2015年同期增长115%.
此外，手套还可以减少厨师手的划痕，减少被伤害的机会。酒店的食品加工业指的是餐饮厨师烹饪，准备菜肴，烘焙厨师进行烘焙，以及整个过程的准备。在客户用餐时，餐厅的工作人员需要为客户采取食物，拿串、拿馅饼等。这一系列行为意味着员工应戴一次性丁腈手套，因为你肯定不想吃到别人手上的细菌吧。
多地食药监部门表示,餐饮服务单位一方面应自觉打开后厨,接受社会监督;另一方面应切实加强后厨管理,提升服务质量。后厨佩戴一次性丁腈手套似乎成为餐饮行业的新行规!